Sambal sotong yg sangat lazat dan mudah utk dimasak. Aroma bahan rempah kari menambah rasa padu pd sambal. Pedas dan berempah memang enaklah
SAMBAL SOTONG TUMIS BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong
- Serbuk Kunyit
CARA MEMASAK:
1. Cuci dan toskan.
2. Kemudian digaul dgn sedikit serbuk kunyit
3. Panaskan kuali, goreng sebentar sotong yg telah digaul serbuk kunyit tadi. Angkat dan ketepikan.
BAHAN MENUMIS:
- 1 biji bawang besar – potong memanjang
- 3 ulas bawang putih – diketuk
- 1/2 inci halia – dimayang halus
- 3 biji cili padi – dibelah 2 (boleh juga gunakan cili besar ye)
- 2 pelepah daun kari
- 1 sudu besar serbuk cili
- 2 sudu besar rempah kari ikan
- Air
- Garam
- Gula
CARA MEMASAK:
1. Guna kuali yg sama goreng sotong tadi, masukkan minyak dan tumiskan bahan tumisan. Kecuali serbuk cili, rempah kari dan cili api.
2. Bila bahan tumisan sudah agak kekuningan, masukkan serbuk cili, rempah kari dan sedikit air. Kacau seketika sehingga rempah agak garing dan pecah minyak.
3. Kemudian masukkan sotong yg telah digoreng sebentar tadi. Kacau sehingga sebati.
4. Akhir sekali blhlah dimasukkan cili api, garam serta gula. Gaul mesra dan siap.
INFO:
- Jika tidak suka gunakan serbuk cili blh tukar ke cili kisar.
- Boleh gunakan daun limau purut utk bau yg harum.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Mim Nazihah
Tags: #Berempah #Sambal #Sedapnya… #sotong #Tumis
Related Post "Wow! Sedapnya Sambal Sotong Tumis Berempah"
