Teresek Jantung Pisang Kelantan Kegemaran Saya

IMG 4049 1 - Teresek Jantung Pisang Kelantan Kegemaran Saya

Hari ini adalah hari jadi anakanda saya Muhamad Hafez yg ke 25 thn. Selamat Hari Lahir, semoga panjang umur dlm iman dan murah rezeki. Mama sayang Boy dan Mia dan akan sentiasa menyokong apa sahaja usaha Boy dan Mia. Sempena hari jadi beliau, kami sekeluarga mkn tengahari di Simply Ribs yg merupakan restoran kawan Nana. 


Jadi selepas memasak, saya sempat mkn sedikit nasi putih dgn Teresek Jantung Pisang dan ikan keli goreng sebelum bersiap utk keluar. Huhuhu memang lepas rindu dan keinginan utk mkn teresek yg sekian lama. 

Teresek haruslah banyak jantung pisang nya berbanding keropeh ayam. Tapi saya hanya ada sebiji jer jantung pisang. Kalau diguna 2 biji, lagi ngam lah teresek saya hari ini. 
IMG 4047 - Teresek Jantung Pisang Kelantan Kegemaran Saya

Teresek adalah antara lauk dan masakan tradisional Kelantan yg menjadi kegemaran saya sejak dulu dulu lagi. Ia biasanya dihidangkan di majlis kenduri dan perkahwinan. Tapi sayang kerana sekarang, majlis kenduri di kampung banyak menggunakan perkhidmatan katerer. Jadi lauk seperti ini, memang agak susah utk ditemui lagi. 


Saya rasa lama kelamaan generasi muda, pasti tidak akan kenal lagi lauk ini. Bila mkn nasi putih dgn teresek, saya suka menggaul gaul kuah teresek dgn nasi. Walaupun ianya tidak akan menjadi seperti kuah yg banjir tapi secukup utk membasahkan nasi. Rasanya memang authentic.

Selain Teresek Jantung Pisang, saya juga suka Teresek kacang panjang. Klik di SINI utk melihat entri penyediaan masakan Teresek Jantung Pisang semasa kenduri di rumah kakak saya. Klik di SINI utk Teresek kacang panjang.

Jom layan resepi dan video penyediaannya di Azie Kitchen youtube channel di SINI. Selamat mencuba…

IMG 4046 - Teresek Jantung Pisang Kelantan Kegemaran Saya

Teresek Jantung Pisang

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

Ayam – hati, mempedal, tengkuk, kaki 
2 biji jantung pisang – saya guna 1 jer
2 sudu besar rempah gulai kawah 
1 sudu besar cili kering kisar – membukit
1/2 biji kelapa – santan
1 keping asam keping
1 sudu besar kerisik
Garam 
Gula Melaka
Gula

Bahan kisar:

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1/2 inci kunyit hidup
4 hirisan nipis lengkuas 
1 sudu besar rempah ketumbar biji

Cara cara:
Jantung pisang dibuang kulit luar dan ambil bahagian putih. Hiris nipis dan rendam dlm air garam selama 5 minit. Tos dan diperah bagi mengeluarkan air yg pahit. 

IMG 4027 - Teresek Jantung Pisang Kelantan Kegemaran Saya
IMG 3955 1 - Teresek Jantung Pisang Kelantan Kegemaran Saya

Masak keropeh ayam dgn bahan kisar, cili kisar dan rempah gulai kawah sehingga agak kering. 

IMG 4021 - Teresek Jantung Pisang Kelantan Kegemaran Saya
IMG 4023 - Teresek Jantung Pisang Kelantan Kegemaran Saya
IMG 4024 - Teresek Jantung Pisang Kelantan Kegemaran Saya
IMG 4025 - Teresek Jantung Pisang Kelantan Kegemaran Saya
IMG 4028 - Teresek Jantung Pisang Kelantan Kegemaran Saya


Masukkan santan dan asam keping.  Masak sehingga santan mendidih dan terbit minyak.  

IMG 4034 - Teresek Jantung Pisang Kelantan Kegemaran Saya

Masukkan jantung pisang yg telah diperah airnya dan kacau rata rata. 

IMG 4039 - Teresek Jantung Pisang Kelantan Kegemaran Saya
IMG 4040 - Teresek Jantung Pisang Kelantan Kegemaran Saya

Akhir sekali masukkan cili hijau, garam, gula, gula Melaka dan kerisik.  Sesuaikan rasa dan kepekatan. Jika suka sedikit berkuah, jangan dimasak terlalu kering kerana bila sejuk, kuah akan menjadi lebih pekat dan kering. 

IMG 4043 - Teresek Jantung Pisang Kelantan Kegemaran Saya

Setelah jantung pisang lembut dan masak, blhlah ditutup api. 

IMG 4057 - Teresek Jantung Pisang Kelantan Kegemaran Saya



Loading...

Tags: #Jantung #Kegemaran #KELANTAN #Pisang #Saya #Teresek

author
Author: 
    Jalan Jalan lihat cara MASAK gadis cantik ini di pasar
    Sailors Lament by Audionautix is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
    Resep Kue Janit Janda Genit
    Resep Kue Janit Janda Genit Bahan : 250 gr tepung terigu 50 gr
    Resep Dan Tutorial Memasak Kwetiau Goreng Ala Chef dapurputih.com
    Resep Masak dan Video Tutorial Cara Memasak Kwetiau Goreng Kamu dapat membaca resep
    Resepi Puding Milo Oreo
    Ade yg Kate Puding Oreo Milo ni tengah viral skg. Betul ke? Rasenye

    Leave a reply "Teresek Jantung Pisang Kelantan Kegemaran Saya"