Sambal Sotong Kembang

IMG 8997 - Sambal Sotong Kembang
Kuliah Subuh Surau Ad Dhuha oleh Al Fadhil Ustaz Zhafri Amali bin Amaladdin di mana dimulakan dgn peringatan agar kita sentiasa berbaik sangka pd Allah. Jangan cepat melatah bila Allah tak bagi sesuatu yg kita nak. Itu lah adat nya manusia yg Allah sebutz, ada pun manusia saat Allah bagi kemuliaan dan nikmat melimpah ruah, akan memuji. Bila Allah uji dan sekat rezeki atau beri ujian dan musibah, dikatanya Allah telah hina aku. 

Macam mana kita blh sebut begitu pd Allah. Sedangkan apa yg Allah bagi adalah yg terbaik. Blh jadi apa yg kita minta adalah sesuatu yg buruk pd kita. Allah bagi bukan apa yg kita minta tapi apa yg terbaik atau sesuai utk kita. Sepatutnya saat diuji, semakin tinggi kebergantungan pd Allah. Apa yg kita minta Allah bagi, kena bersyukur. Tapi jika tidak bagi kena bersangka baik dgn Allah. 

Kata jibril pd Allah supaya jangan tergesa gesa utk makbul permintaan manusia tapi Allah nak dengar rintihan hambanya. Minta pd Allah bukan pd manusia. Allah tak akan bosan melainkan kita sendiri yg akan merasa bosan. Allah tangguhkan permohonan kita kerana Allah suka mendengar rintihan dan permohonan hambaNya. OK sekarang kita sentuh sedikit bab resepi.

Saya sebenarnya tidak berapa gemar sangat mkn sotong kembang kerana rasanya yg tawar dan hampir tiada rasa. Biasanya saya mkn sbg lauk nasi lemak jika tiada pilihan lauk yg lain
IMG 8994 - Sambal Sotong Kembang

Tapi saya tetap suka mencuba menyediakan lauk menggunakan sotong kembang. Biasanya ia akan dimasak sambal tumis. Ada pelbagai cara orang memasak sotong kembang. 

Ada yg merebus sotong terlebih dahulu, ada yg dileburkan kesemua sekali dlm kuali bersama bahan tumis dan ada yg memasak seperti biasa. Jadi pilihan saya ialah memasak seperti biasa di mana sambal ditumis garing sebelum dimasukkan sotong. 
IMG 8987 - Sambal Sotong Kembang

Saya menyediakan sambal sotong kembang ini utk dimakan dgn lontong di hari raya nanti. Saya sediakan awal awal dan simpan dlm freezer. Ketika hampir dgn raya, saya tidak mahu terlalu sibuk di dapur sehingga keletihan utk beribadah terutama di malam raya.

Jom layan resepi yg saya gunakan di bawah ini dan juga jangan lupa video penyediaannya di Azie Kitchen youtube channel di SINI. Selamat mencuba…

IMG 8992 - Sambal Sotong Kembang

Sambal Sotong Kembang
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
1 kg sotong kembang 
1 keping asam keping
1/2 biji gula Melaka – saiz kecil
1 sudu besar gula atau secukup rasa
1 sudu besar garam atau secukup rasa

Bahan kisar:
3 biji bawang besar
6 ulas bawang putih
4-5 sudu besar cili kering kisar 
Belacan – saya tak letak

Cara cara:
Panaskan minyak yg banyak dan tumis bahan kisar kering sehingga garing dan pecah minyak. Blh tutup kuali jika tak mahu merecik. 
IMG 8973 - Sambal Sotong Kembang

IMG 8974 - Sambal Sotong Kembang

Masukkan sedikit gula supaya berkaramel. Kacau seketika. Kemudian, masukkan pula gula Melaka. 

Masukkan sotong dan kacau rata dgn api perlahan sehingga sotong lembut dgn air sotong yg akan keluar. 
IMG 8970 - Sambal Sotong Kembang

IMG 8975 - Sambal Sotong Kembang

IMG 8978 - Sambal Sotong Kembang

Masak lagi sehingga air sotong kering dan sambal terbit minyak. 
IMG 8983 - Sambal Sotong Kembang

IMG 8985 - Sambal Sotong Kembang

Akhir sekali, masukkan asam keping dan garam secukup rasa. Blhlah ditutup api dan ceduk minyak yg berlebihan.  

Nota:
Jika suka blh masukkan kacang tanah yg digoreng tanpa minyak di tumbuk ke dlm sambal. 



Loading...

Tags: #Kembang #Sambal #sotong

author
Author: 
    Kakaolu Kek Tarifi – Pamuk Gibi Kakaolu Kek – Kolay Kek Tarifleri
    MALZEMELER (su bardakları 200ml’dir) 2,5 su bardağı un 1 su bardağı toz şeker
    Bihun Goreng Kicap, Sedap Kau!
    Rating video: /5 Sumber video: Youtube
    Cara memasak samyang ramen masak mie samyang pedas
    Karena tidak ada cara memasak mie samyang dibalakang bungkus, maka kali ini iseng-iseng
    RESEP SUP BIHUN [CHINESE STYLE]
    1/2 bungkus Bihun (cabe brand) 6 biji Udang (bersihkan kotoran,jangan buang kulitnya) 250gram

    Comments are closed.