Sambal Ikan Bilis Dgn Petai

IMG 3750 1 - Sambal Ikan Bilis Dgn Petai
Saya tidak pernah lagi mengunjungi Pameran pertanian MAHA tapi entah kenapa thn ini saya tertunggu tunggu akan ketibaannya. Dah berbulan bulan menunggu kerana saya mahu mencari benih pokok buah buahan utk ditanam di tanah sekangkang kera kami di Sungai Buloh. Tapi bila kemalangan seperti ini menimpa, saya tidak pasti jika saya dapat mengunjunginya. Selain pokok buah buahan, saya juga suka pokok dan tanaman ulam ulaman. 

Semasa di dlm wad, saya ter tonton rancangan Selamat Pagi Malaysia di mana Zaini Salai House ada kongsikan resepi rendang itik salai. Bahan bahannya sangat mudah. Hanya santan, cili padi, kunyit hidup, serai dan lengkuas yg diketuk. Yg lain lain pastilah garam dan asam keping. Menelan nelan air liur tengok depa memasak dlm rancangan tersebut.

Rendang itik salai dikatakan sedap dijodohkan dgn ulaman daun maman atau daun puding. Saya pernah mkn jeruk maman tapi tak pernah melihat bagaimana pokoknya. Kalau daun puding langsung tak kenal. Yg saya tahu hanya pokok bunga puding sahaja. Itu yg rasa sangat teruja utk mencari benih kedua duanya.  

Entah kenapa selera mkn saya sekarang agak berubah. Agaknya perubahan usia juga menyebabkan kecenderungan saya sekarang lebih kepada masakan tradisional menggunakan sayuran dan ulaman kampung. Insya Allah, selepas sihat dan sembuh dr kecederaan kaki, saya ingin mula projek menanam pokok dan ulam ulaman. 

IMG 3751 - Sambal Ikan Bilis Dgn Petai

Hari ini, saya kongsikan resepi Sambal Ikan Bilis Dgn Petai lauk yg sentiasa versatile. Maknanya sedap dimakan bila bila masa sahaja. Pendek kata, tidak menjemukan. Lebih sedap jika petai dan ikan bilis rangup krup krap krup krap. Caranya ialah jangan masak petai terlalu lama dan ikan bilis hanya dimasukkan setelah sambal benar benar suam atau lebih baik jika dah sejuk. Jadi ia akan kekal rangup.

Cara memasak lauk ini adalah pelbagai versi. Blh digunakan cili padi atau cili merah hidup. Tapi hari ini saya menggunakan cili kering kisar. Hahaha cili kering kisar lebih jimat. Yg penting, rasanya sama jer sedapnya.


Jom layan resepi di bawah ini dan video penyediaan di Azie Kitchen youtube channel di SINI. 

IMG 3752 - Sambal Ikan Bilis Dgn Petai

Sambal Ikan Bilis Dgn Petai
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
1/2 mangkuk ikan bilis
Segenggam petai

3 sudu besar cili kering kisar
Air asam jawa
Garam

Gula

Bahan tumbuk:

2-3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih

Cara cara:
Panaskan minyak dan goreng ikan bilis sehingga garing. Angkat dan tos. 
IMG 3732 - Sambal Ikan Bilis Dgn Petai


Panaskan minyak secukupnya dlm kuali lain, tumis bahan tumbuk sehingga wangi. Masukkan cili kering kisar dan tumis sehingga cili garing dan masak. 
IMG 3733 - Sambal Ikan Bilis Dgn Petai


Masukkan air asam jawa dan kacau rata. Masukkan garam dan gula secukupnya. 

Setelah sambal terbit minyak cantik, masukkan petai. Kacau rata dan tutup api. 
IMG 3738 - Sambal Ikan Bilis Dgn Petai

Setelah sambal sedikit suam, baru dimasukkan ikan bilis goreng. Kacau rata dan sedia utk dihidangkan. 

IMG 3740 - Sambal Ikan Bilis Dgn Petai

IMG 3741 - Sambal Ikan Bilis Dgn Petai


Loading...

Tags: #Bilis #IKAN #Petai #Sambal

author
Author: 
    Resep Dan Tutorial Memasak Kwetiau Goreng Ala Chef dapurputih.com
    Resep Masak dan Video Tutorial Cara Memasak Kwetiau Goreng Kamu dapat membaca resep
    Resepi Puding Milo Oreo
    Ade yg Kate Puding Oreo Milo ni tengah viral skg. Betul ke? Rasenye
    RESEP TTEOKBOKKI – Rice cake – Gochujang
    Hai guys kali ini sy mo share resep Tteokbokki (spicy Korean Food) salah
    Nasi Goreng, Indonesian Fried Rice Recipe
    Nasi Goreng is just an exotic name for Fried Rice…so we hear! But

    Leave a reply "Sambal Ikan Bilis Dgn Petai"