Kek Buah Kukus Terbaik

Kek Buah Kukus Terbaik
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
300 gm gula pasir
250 gm mentega asli
400 gm mixed fruit, cuci dan toskan sehingga kering
100 gm ceri merah dan hijau, biarkan sebiji2
3 biji telur grade A
60 ml air panas
350 gm tepung gandum
2 sudu teh soda bicarbonate
1/2 sudu teh cream of tartar
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu teh serbuk buah pala

Loyang 7 atau 8in di leser mentega

Cara-cara :

Ayak tepung, baking soda, cream of tartar dan campurkan serbuk buah pala (nutmeg).
Masukkan gula ke dlm periuk atau kuali tebal, masak dgn api sederhana.
Jangan mengacaunya, goyangkan periuk ke kiri kanan sehingga gula mencair sekata dan berubah keperangan.
Tutup api dan masukkan air panas di tepi periuk supaya tidak terpercik.
Kacau sehingga gula larut, masukkan mentega dan kacau sehingga mentega cair.
Masukkan mixed fruit, gaul rata dan masak sekejap atas api.
Bila suam, kaup balikkan tepung dan rempah.
Pukul telur bersama esen vanilla sehingga berbuih.
Masukkan ke dlm adunan sedikit demi sedikit, gaul sehingga sebati.