Chocolate Coffee Caramel Pudding

Chocolate Coffee Caramel Pudding
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan Puding Coklat :
300 ml whipping cream (dairy)
300 ml susu sejat SAJI
250 ml susu pekat manis coklat SAJI
200 ml bancuhan kopi (1 sudu kecil kopi segera, larutkan)
6 biji telur
2 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanila

Karamel :
3/4 cawan gula pasir
1/2 sudu kecil serbuk kopi segera (nescafe)

Ramekin atau acuan kecil
Loyang berisi air panas

aIMG 9642 - Chocolate Coffee Caramel Pudding

Cara-cara :
Satukan gula dan serbuk kopi segera di dlm periuk kecil.
Masak sehingga gula cair dan menjadi karamel.
Tuang secukupnya larutan karamel ke dasar ramekin. Biarkan set.

aIMG 9589 - Chocolate Coffee Caramel Pudding

Sediakan adunan puding, putar telur dan kuning telur dgn kelajuan perlahan.
Masukkan susu sejat, susu pekat coklat, vanila, whiping cream, bancuhan kopi dan esen vanila.
Putar perlahan, jangan sampai berbuih. Tapis ke dlm jug.
Tuang puding 3/4 penuh ke dlm ramekin yg berisi karamel.

aIMG 9593 - Chocolate Coffee Caramel Pudding

Atur di atas loyang yg di isi air panas.
Bakar pd suhu 160C secara water bath selama 30 – 40 minit sehingga permukaan atas puding set.
Apabila sejuk, longgarkan tepinya dgn pisau palet dan telengkupkan ke atas pinggan.