Ayam Masak Merah Kelantan

Loading...

aIMG 0041 1 - Ayam Masak Merah Kelantan

Ayam Masak Merah Kelantan

Bahan bahan
1 ekor ayam potong 12 bahagian
Serbuk Kunyit dan garam secukupnya
1/2 keping gula melaka
1 sudu besar gula pasir
5 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tomato
1 tin kecil tomato pes
2 biji tomato, belah 4
1/2 tin kacang peas, toskan airnya

Rempah Kasar
1 labu bawang holland, hiris nipis
1 batang kulit kayu manis
5 biji bunga lawang
5 biji buah pelaga
5 biji cengkih
5 batang serai di ketuk
1/2 cawan minyak utk menumis

Bahan Kisar
5 sudu besar cili kering yg di rebus dan di kisar
5 ulas bawang putih
1 inci halia
1 labu sedang bawang Holland

Penyediaan :

  1. Cuci ayam sehingga bersih, toskan,
  2. Gaul garam dan kunyit, kemudian goreng 3/4 masak.  Ketepikan.
  3. Tumis dahulu bawang besar hiris sehingga layu,
  4. Kemudian masukkan serai dan rempah kasar,  tumis sehingga naik bau,
  5. Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga pecah minyak dgn api perlahan.
  6. Masukkan gula dan tumis sehingga pes berkilat.
  7. Masukkan tomato paste, sos cili dan sos tomato.
  8. Masukkan sedikit air, perasakan dgn garam secukupnya.
  9. Apabila mendidih, masukkan buah tomato.
  10. Akhir sekali masukkan ayam yg di goreng tadi, gaul sehingga bersalut rata.
  11. Tambah kacang peas dan daun ketumbar jika suka.
aIMG 0050 - Ayam Masak Merah Kelantan


Nota Ayam Enak dan Tahan Lama

Goreng ayam jangan terlalu garing kerana jus ayam akan keluar dan ayam menjadi keras dan tidak sedap.
Bawang besar yg di goreng dahulu akan menerbitkan rasa manis dan wangi.
Serai menambahkan haruman wangi pd bahan tumis.
Pastikan minyak menumis tidak terlalu sedikit dan bahan tumis di masak sehingga pecah minyak. Pecah minyak indikasi bahawa bahan masak sempurna dan akan tahan lama.

aIMG 0030 - Ayam Masak Merah Kelantan

Ayam Masak Merah Kelantan
Loading...

Tags: #Ayam #KELANTAN #Masak #Merah

author
Author: 
    Resipi Masakan Turki (Hünkar Beğendi)
    Dalam program sebelumnya kami telah menyebutkan bahawa dlm masakan Turki terdapat sekurang-kurangnya seratus
    Biskut Kelapa Nestum
    Biskut Kelapa NestumBy Kak Wan @ ResipicitarasawanBahan-bahan250 gm marjerin200 gm gula kaster1 kuning
    7 Herba Itali Yg Anda Patut Kenali Sebelum Guna Utk Memasak
    7 Herba Itali Yg Anda Patut Kenali Sebelum Guna Utk MemasakDi thn-tahun awal
    Gulai Kari Ikan Kering Tumis Darat
    Hari ini saya ingin kongsikan intipati Kuliah Zohor oleh Ustazah Fadilah Yaacob tajuk

    Leave a reply "Ayam Masak Merah Kelantan"